1、茭白做餡不一定要焯水。但是茭白中含有較多的草酸,如果擔心攝入過多草酸而引起身體不適,最好是焯水後再食用。
2、茭白是蘆葦一樣的植物的嫩莖，生長在潮溼的沼澤地裏，剝去長長的葉片，就剩下白色鮮嫩的茭白，形似竹筍。用它炒菜、做湯、做餡都可以。
3、茭白焯水的方式很簡單,將茭白清洗一下,然後切好放入煮開的水中,焯水大約一分鐘，撈出即可。
