1、如果當天燉的湯比較多，想要保存到第二天，建議燉湯時先不要放鹽，每次喝多少用乾淨的勺子盛多少，這樣湯底比較容易保存較長時間。
2、湯如果長時間暴露在空氣中，很容易與空氣發生反應，滋養細菌，所以沒喝完的湯一定要用保鮮膜或者蓋子密封，以免滋生細菌。
3、隔夜的湯，一定要煮至沸騰再繼續食用，因爲高溫能夠有效殺死細菌，以免飲用後引起身體不適。
