簡單酸菜魚簡單又好吃

酸菜魚是一道簡單又好吃的食物，具有潤肺止咳、開胃消食的功效。它利用新鮮的魚肉和酸菜的獨特口感，加入鮮香的調料，做出了一道既酸爽又美味的佳餚。

材料：
- 新鮮魚肉：約500克
- 酸菜：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 油：適量
- 水澱粉：適量

做法步驟：
1. 將魚肉清洗乾淨，切成塊狀備用。
2. 酸菜洗淨切成絲狀，蔥薑蒜切末，辣椒切細絲備用。
3. 鍋中燒熱油，將蔥薑蒜炒香。
4. 加入酸菜絲翻炒，並倒入適量的水煮開。
5. 將魚塊放入鍋中，加入料酒，鹽，雞精和白胡椒粉調味。
6. 蓋上鍋蓋，燉煮約10分鐘，直到魚熟爛，湯汁濃稠。
7. 最後加入辣椒絲，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 在選擇魚肉時，最好選用鮮嫩的魚類，比如草魚、鱖魚等。
2. 燉煮過程中要注意火候，以免魚肉燒糊。
3. 可根據個人口味調整辣椒的用量。
4. 如果喜歡湯汁更濃郁，可以適量增加水澱粉的量。

以上就是製作酸菜魚的功效、材料、做法步驟和注意事項。希望大家能夠嘗試製作這道美味的魚餚，享受酸爽的口感和健康的美食。