醬牛肉放什麼醬 製作醬牛肉放什麼醬

1、幹黃醬。準備材料：牛腱子6斤、蔥1根、姜1塊、蒜2頭、芹菜1根、青椒2根、洋蔥1頭、胡蘿蔔1根、大料適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、蓽撥適量、香果適量、砂仁適量、白芷適量、豆蔻適量、辛夷適量、姜適量、丁香適量、小茴香適量、幹黃醬、醬油、老抽。

2、做法：洗淨蔬菜並處理，備用，準備各類香料，幹黃醬一袋，用水泄開，牛肉冷水下鍋，開蓋至水開，撈出牛肉備用，重新起鍋，水開後倒入黃醬，並放入牛肉，蔬菜，及香料。開鍋後打沫至湯清澈。加入醬油，老抽調色，2小時左右，用筷子嘗試肉是否已熟透，趁肉熱，將肉用保鮮膜卷卷兒，涼透可放入冰箱儲存，用蒜，醬油，米醋等調製蘸料，完成。