1、幹蓮子質地堅硬，所以煮爛用的時間較長，使用普通鐵鍋煮，一般是1至2小時左右。如果是使用高壓鍋煮，30至40分鐘即可。
2、煮蓮子的小竅門：蓮子很難煮熟，先把蓮子放在冷凍室裏一天，然後拿出來煮就很容易爛。
