1、大茴香祛除肉腥味，增加香味。
2、大茴香，主要用於烹飪調味，是我國的特產，能夠驅除肉中的臭氣，氣味非常芳香。大茴香的用途非常廣泛，一般可以用作製造香水、牙膏、化妝品等而且還具有很多藥用功效。
3、根據中醫上的記載，大茴香有很多使用方法，即可內服也可外敷。大茴香具有緩解腹痛腰痛、治療胃寒嘔吐、改善食慾不振的作用，
