羊湯怎樣燉的肥厚

要燉出肥厚的羊湯，可以採取以下步驟：

1. 預處理羊肉：將羊肉切成塊狀，然後將肉塊用開水燙一下，去掉血水和腥味。

2. 燉煮時間：將處理好的羊肉放入燉盅或者大鍋中，加入足夠的清水，水量要稍微多一些，因爲燉煮過程中會有水分蒸發。將羊肉燉煮至爛糊的程度，時間一般在2-3小時左右。

3. 添加調味料：在燉煮的過程中，可以根據個人口味添加適量的鹽、薑片、大蔥、料酒等調味料，提升湯的味道。不同的地區和個人口味可根據喜好添加相應的調料。

4. 去掉浮沫和油脂：在燉煮的過程中，會冒出一些浮沫和油脂，可以用勺子將其去掉，保持湯的清澈和口感。

5. 燉煮時間掌握：根據個人喜好，可以適當延長燉煮的時間，使羊肉更加爛糊和入味。但要注意不要過度煮糊，否則會影響口感。

6. 最後調味：等到羊肉燉得很爛後，可以適量添加鹽、胡椒粉、香菜等調味品，提升羊湯的味道。

以上是燉制羊湯的一般步驟，具體的時間和調料可以根據個人口味進行調整。