莧子是蒸還是用水煮 莧子怎麼吃

1、吃莧子煮和蒸這兩種吃法都是可以的，也可以先煮開口了再蒸，和調好的調料蘸醬一起吃，也是很不錯的。另外，處理好的莧子熗拌、清炒、炭火燒烤等做法也都是非常不錯的，特別是炭火燒烤，肉眼可見的飽滿肉汁鮮得過癮。

2、莧子一般要開水下鍋，沸水狀態蒸八分鐘即可。火候只要確保水不會由於沸騰而溢出即可。 蒸過的莧子需要在鹽水中浸泡兩小時，以吐出泥沙，最好用食用鹼洗淨以去除腥味。可以先將莧子用沸水煮40s左右，開口馬上撈出，將莧子放入蒸鍋中，並撒上大蒜、生薑末蒸熟即可。待出鍋後。再用米酒、白糖、醬油的醬汁加熱後淋上去即可食用。