1、魚刺有營養。
2、魚刺富含鈣等微量元素，經過軟化處理後，其營養成分會更容易被人體吸收。非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進入胃裏後，胃酸會將其魚骨部分軟化，促進鈣、磷等營養物質的溶出。
3、想獲得魚刺中的營養，可以將其加醋熬湯，小火燜煮2~4小時，調味後即可食用。
