嬰幼兒食譜 嬰幼兒食譜是怎樣

1、營養紫米粥。原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1個。製法：(1)芝麻炒香備用。山楂糕切成碎末，山楂洗淨去核切碎。紫米加水和碎山楂，一起入鍋，煮成軟爛的粥。把炒過的芝麻剁碎，撒進粥鍋中攪勻。把粥盛進小碗，上面堆上山楂糕碎，加一點糖桂花，或加半勺紅糖。

2、南瓜牛奶大米粥。原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少許。製法：(1)南瓜切成塊，放籠上蒸軟。(2)白米煮成爛粥，加入蒸軟去皮的南瓜拌勻。(3)加入牛奶和香油拌勻，最後加糖調味。

3、夾心肉丸。原料：豬肉300克、芋頭100克、蝦仁50克。調料：蔥、薑汁、精製油、鹽、雞精、雞蛋和澱粉適量。方法：豬肉洗淨剁成茸，加入少許鹽、雞精、雞蛋和澱粉攪拌成肉泥；芋頭蒸熟去皮壓制成芋泥；蝦仁洗淨切碎拌入芋泥中，加少許鹽、雞精、雞蛋、澱粉，拌和待用。取肉泥攤開於手掌中，在中心放上芋泥，用手擠捏成丸子狀，入溫油鍋中加熱至熟，取出瀝淨油。炒鍋中留少許油，加適量湯汁，放入肉丸，加少許鹽燒開，略煮片刻放少許雞精，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。