增稠劑和甜味劑增稠劑有什麼用 增稠劑和甜味劑增稠劑的作用有什麼

1、認識標籤裏的增稠劑和甜味劑增稠劑是一類親水性的高分子化合物，具有穩定、乳化或懸濁狀態作用，能形成凝膠或提高食品黏度，故亦稱凝膠劑或乳化穩定劑，在蜂蜜、乳製品中用得比較多。主要有瓊脂、食用明膠、果膠、阿拉伯膠。

2、如果過量食用會影響兒童生長髮育和智力發育。

3、甜味劑，顧名思義，是爲食品增加甜甜的味道。主要有糖精鈉、甜葉糖菊甙、甜蜜素等。如果甜味劑過量，會引起食物中毒，長期食用還會致癌。