1、1-2.5cm。一般來說煎牛排厚度在1-2.5cm最合適，也可以切得薄一點，如切成0.7-0.9cm，這樣可以在最短的時間裏面煎好牛排，省時省力。
2、若有烤箱倒可以嘗試4cm厚的牛排，每面都用大火封煎30秒，然後再放進預熱260℃的烤箱，兩面分別烤2分鐘。
