1、那麼蒸螃蟹的時間，從水沸騰上汽之後開始算，大概20分鐘就可以了，要是螃蟹比較小的話，就要縮短時間，上汽了之後先繼續大火蒸五分鐘，過後再調成小火，這樣的方式蒸，就很容易將螃蟹蒸透了。
2、蒸螃蟹的時候，首先要到用涼水上鍋蒸，就是涼水加入之後，將螃蟹上蒸屜，然後慢慢加入燒開之後，利用蒸汽將螃蟹慢慢蒸熟，這樣做出來的螃蟹，可以留住它的鮮味。
