1、將油豆皮切成筷子條。
2、黑木耳、青紅椒分別切成細絲，綠豆芽摘去兩端洗淨。
3、取碗一隻,放入醬油,白糖,薑絲,味精,鮮湯50克,溼澱粉,調勻成味汁。
4、炒鍋放入熟花生油,燒至七成熱時。
5、將油麪筋絲抖散投入,炸至深金黃色時撈起瀝油。
6、鍋中留餘油，將青紅椒絲，綠豆芽，黑木耳放入煸炒幾下。
7、再加入炸制好的麪筋絲，速將味汁倒入顛翻幾下，淋上麻油裝盤即成。
