1、穀子是一種主食，屬於一年生草本植物，喜歡在溫溼的環境生長。穀子的稃殼有白紅黃黑橙紫各種顏色，煮熟後在中國北方的叫法叫米飯或中國南方講法叫白飯。
2、主食是指傳統上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，因此以澱粉爲主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。
