南瓜戚風蛋糕的做法 南瓜戚風蛋糕的做法介紹

1、食材：雞蛋3個、南瓜泥50克、低筋麪粉50克、細砂糖40克、植物油25克。

2、分離蛋清、蛋黃，分別放在無水無油的容器中。

3、蛋黃中加入1/3的細砂糖，攪拌均勻至糖融化。

4、加入植物油繼續攪拌至充分乳化。

5、加入南瓜泥攪拌均勻。

6、篩入低筋麪粉，用手動打蛋器呈“Z”字形攪拌均勻，至無顆粒狀態。

7、蛋清中分三次加入剩餘的細砂糖，用電動打蛋器打至乾性偏溼狀態。

8、取1/3打發好的蛋清至蛋黃糊中。

9、用刮刀翻拌均勻。

10、倒入剩餘打發好的蛋清中。

11、用刮刀翻拌均勻，成光滑細膩的麪糊。

12、從高處倒入模具中，震去表面氣泡。

13、放入預熱好的烤箱中，150度50分鐘。

14、出爐後立即倒扣。

15、蛋糕徹底晾涼後脫去模具即可。