1、出油率不同。豬肥膘是去皮的肥肉，表面沒有油膜，跟豬板油相比出油率低。
2、位置不同。豬肥膘通常是豬的皮下脂肪層；豬板油是豬油的一種，是在豬肉與內臟之間成片成塊的油脂。
3、氣味不同。豬肥膘沒有豬板油那種特有的油香味。
