1、滷蛋在夏季可以放一兩天，在冬天可以放三四天左右，滷好的滷蛋不要直接拿出來保存，直接放在滷水中浸泡，這樣既能防止滷蛋接觸空氣後變質，又能讓滷蛋更入味一些。
2、一般的熟雞蛋是不能放久了食用的，不然會出現各種腸胃不適等症狀。
