在家做鹹麪包怎麼做 在家做鹹麪包教程

1、準備雞蛋50克、牛奶120克、細砂糖15克、海鹽5克、耐高糖酵母4克、高筋麪粉200克、低筋麪粉50克、有鹽黃油50克。

2、首先在麪包桶內先放液體材料～牛奶和雞蛋，對角放細砂糖和鹽，再放奶粉，然後放高筋麪粉和低筋麪粉，粉類覆蓋整個液體面，中間挖個小坑，放入酵母。啓動一個和麪程序，10分鐘。待麪糰沒有乾粉了，加入切成小塊的黃油。

3、啓動一個標準麪包程序，在最後一次發酵之前，取出整形。期間將有鹽黃油分成10塊，每塊4克左右。

4、在麪包機最後一次發酵前，取出麪糰，稱重，平均分成10個，單個大約在46克左右。滾圓，蓋保鮮膜鬆馳10分鐘。

5、表面噴水或刷水，中間灑少許海鹽。放入預熱好的烤箱，上管190度，下管200度，中下層，烤15分鐘，注意觀察，上色滿意就加蓋錫紙，就可以出爐了。