1、用料：八爪魚適量。調料：沙姜、蔥段、蒜、糖、料酒、鹽、八角、雞精、食用油各適量。
2、將八爪魚去皮，用開水焯一下撈出，沙姜洗淨切成片，蒜洗淨切成末，蔥洗淨切成段；
3、坐鍋點火放入油，油八成熱時倒入蒜末、八角、蔥段、沙姜、八爪魚翻炒，加入料酒、糖、鹽、雞精調味即可出鍋。
