1、如果感覺可能吃不完，應當在起鍋時就把一份甜飯放入乾淨的保鮮盒中，蓋緊蓋子，冷卻後放入冰箱，可保存24小時以上時間。
2、對於吃剩的甜飯，由於已經被細菌污染，需要用微波殺菌，直接裝入可微波的容器中，加熱一分鐘殺菌。
3、趁熱密封並保存有助於留住甜飯的水份，讓口感不幹硬，便能夠吃到水份充足的隔夜甜飯，冷卻後放入冰箱。再次食用時宜放入蒸鍋蒸熱。
