1、地瓜去皮蒸熟,壓成泥,檢查地瓜泥中無棵粒即可。
2、趁地瓜還熱着,加入磨成粉的地瓜粉,一定要趁熱喔。
3、撈過的線面,瀝乾水份後加入,加入鹽,繼續揉成團。揉麪團無技術要求,揉成有粘性的面。
4、會包湯圓的就按包湯圓的做法把肉餡包入皮中即可。
5、煮法:水開後放入番薯丸,煮到番薯丸浮起,再加煮5分鐘即可。
