1、銀耳焯水兩分鐘即可，焯水時間不易太久，以免銀耳吃起來不脆，做成的菜品也不好看。
2、銀耳是生活中常見的菌類，涼拌銀耳是夏季常見的家常菜，做法也十分簡單，炒熟後的銀耳和適量白醋、鹽、白糖、味精、香油拌勻即可。吃起來味道酸甜可口，老少皆宜。
