鮑魚做法怎麼清洗鮑魚清洗方法 鮑魚做法怎麼清洗鮑魚清洗方法介紹
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1、首先最好是購買比較新鮮的鮑魚,買回來試用清水浸一會兒。然後,用刀打開鮑魚的殼子,將鮑魚肉從殼子裏剔出來,並去掉不必要的內臟組織,鮑魚殼子要仔細地用刀去剔,也可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨,然後清洗下表面的鮑魚肉,煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。
2、將買來的鮑魚用刷子前後刷乾淨,在流水下衝刷。用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分。切上花刀,淋上一點料酒,幾滴白醋或者檸檬汁,沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油。水開後入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋,撒上蔥花,淋上響油即可。
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