1、材料： 肉絲100克，雞蛋2個，木耳，香菇各5朵，筍2小根
2、配料： 蔥1根，薑末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。調味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大匙。
3、香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳均切絲，蔥洗淨切段，雞蛋打散，加入肉絲醃拌。
4、熱油2大匙放入蔥段，薑末，蒜末及醃過的肉絲爆炒3分鐘。
5、放入其他材料及調味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。
