1、食材：皮蛋1個，薑絲、蘑菇精、乾紅辣椒、八角均適量。
2、皮蛋對切再對切，也就是一個皮蛋分四份。
3、將醬油、香醋、糖、蘑菇精調好。
4、乾紅辣椒剪成小段。
5、起鍋熱油，小火爆香薑絲、八角與乾紅辣椒，倒入醬汁，馬上關火哦。
6、將醬汁直接潑在皮蛋上，拌上香菜末，即可。
