1、水是極性分子，油是非極性分子，根據相似相溶原理他們互不相溶。又由於油的密度比水小，所以油浮在水上面。
2、在表面張力的作用下，浮在水面上的油滴會將表面積收縮到最小，圓形正是表面積最小的形狀。因此，油都是以圓形浮在清水上的。
