醬香酒和濃香酒的區別 醬香酒和濃香酒的區別簡單介紹

1、口感不同。醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾淨香長，突出“淨”。

2、原料不同。醬香型酒的酒醅（釀酒原料）只有高粱，酒麴原料也只有小麥；而濃香型酒，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒。酒麴裏則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。

3、工藝不同。發酵，醬香用石窖，濃香用泥窖，下料、拌料、蒸餾也都不一樣。