1、用酵母專門配製的老面酵頭,放冰箱冷藏,可存放7天~15天。
2、老面的意思就經過長時間發酵過的麪糰，它裏面含有酵母菌，可以把麪糰發酵，讓麪糰產生氣孔，纔會有鬆軟的饅頭出來。
3、取一塊當天已經發酵好的麪糰，用水化開，再加入適量的麪粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了麪肥了。
