1、一瓶蠔油打開了，在使用上也要注意，否則很快就容易變質。
2、打開的蠔油要儘量在一個月內用完，在購買時也可以選擇小計量的蠔油。
3、做菜倒蠔油的時候，要離火源遠一點，不要被熱氣薰到，被熱氣薰到就很容易變質。
4、打開的蠔油使用後最好放入冰箱冷藏。
5、也可以將蠔油放在陰涼處，不要被陽光直射。
6、放蠔油的地方要離竈臺遠一些，以免溫度過高蠔油過早變質。
