1、食材：牛肉隨意；雞蛋清半個；蔥配菜；蒜瓣；薑片；澱粉勺；鹽克；糖克；料酒勺。
2、準備好小米辣，花椒，蒜片，生薑片，洋蔥，紅椒，香菜和蔥，全部清理乾淨，切好。
3、牛肉片加雞蛋清，澱粉，胡椒粉，料酒，少許鹽，糖，雞精醃製片刻。
4、油多些先把牛肉炒一下起鍋，再炒配菜，斷生後再次下牛肉翻炒均勻，一起調味即可。
