1、取一斤左右薰乾的老火腿，放在爐子上面用火焰把皮燒糊。
2、用沸水浸泡五分鐘之後把燒糊的皮刮乾淨，看着是金黃色的。
3、蔥，姜，蒜適量，洗淨後切好待用。
4、火腿切片放入鍋中加水煮五分鐘左右知道水煮幹直到出油。
5、加入綠辣椒，姜，蒜等佐料翻炒出香味。
6、美味的炒火腿就這樣完成了。
