怎樣做蔥炸丸子 做蔥炸丸子推薦

1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。

2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用。

3、澱粉加清水製成澱粉水備用。

4、醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻。

5、放入澱粉水和饃屑（加饃屑會讓肉丸口感比較鬆軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）。

6、用筷子沿一個方向攪拌至上勁。

7、鍋中放油，七成熱。

8、鍋邊放上一碗清水，將手沾溼，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中。

9、入鍋炸至金黃熟透即可。