1、麪包需要二次發酵。
2、二次發酵可以使麪包烤出來更加的蓬鬆、香甜，麪包在發酵過程中，二氧化碳的產生使得麪包膨脹，使麪包更加可口，因此麪包需要進行二次發酵。麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收。
