1、食材：銀魚7個，雞蛋二個，鹽適量，溫水適量，蔥適量。
2、幹銀魚泡發好，小蔥切碎。
3、雞蛋打入碗裏。
4、用打蛋器打散。
5、加入1.5倍的溫水.少許鹽。
6、攪打均勻。
7、雞蛋液過篩。
8、蓋上蓋子或一個盤子.水開後放入蒸鍋。
9、小火蒸7分鐘左右.。
10、放入銀魚。
11、再蒸3分鐘.。
12、關火後燜二分鐘。
