1、山東生蠔，主要就是指的乳山生蠔，乳山生蠔在冬至至清明的時候最肥。
2、乳山生蠔一般從5月份開始放養，養殖6個月左右可以開始捕撈，所以11月份就開始上市，一直可以食用到來年的5月份。乳山生蠔是可以生吃的，吃起來肉質細軟、彈滑，鮮味突出，能很好的保留肉質中的營養成分。
