1、蒙古牛肉也叫蒙古肉，並非字面意思，來源於蒙古的牛肉。而是經濟發展中的一種過渡性產物，通常品質較好的蒙古肉採用豬肉爲主要原料，添加牛肉香精製作而成，口感與真牛肉幾乎無差。
2、品質次之的通常採用雞肉、鴨肉添加牛肉香精製作。
3、蒙古牛肉在市面上有大量銷售，蒙古牛肉也是之前的叫法，隨着國家對食品管控越來越嚴格，現在通常叫“蒙古肉”，以規避法律風險。
