1、常說的豬彎彎是一種醬滷豬膝蓋。
2、除按傳統醬滷的方式外,還另加了8種調味料,增加了蒸煮醬滷的時間,令其味道更綿長、更符合大衆口味。 7元錢兩個的“豬彎彎”,顏色醬黃,皮下筋肉鬆軟,脆骨處露,芳香撲鼻。客人往往誤以爲是蹄膀類,套起薄膜手套趁熱食之,始發覺有誤。此物有拳頭大小,吃起來無一絲肥膩感,只有筋肉的五香、辛辣、鹹甜味,脆骨亦非腿骨類。 豬彎彎食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海蔘。
