1、桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。
2、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
3、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。
4、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調味。
5、把龍井茶葉注入玻璃杯中衝開，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。
