1、如果在烹飪時不小心放了太多的醋，更快的方法是加入適量的糖，再煎一會，醋在火鍋中蒸發得更快，酸度也能有效降低。
2、多煮醋的時候，也可以在菜裏放點小蘇打粉，煮一會兒，酸味會很快減少。
3、如果菜餚下鍋不好更改的話!加少許糖並多炒下!醋在熱鍋揮發較快!特別是長時間燒製!當然量太多了效果也不是非常好!
4、烹調時不要太注意醋。你可以在菜里加點葡萄酒來降低原醋的酸度。
