油炸香酥茄子做法
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油炸香酥茄子是一道美味的中式菜餚,下面是製作過程的步驟:
所需材料:
- 茄子,2個
- 麪粉,適量
- 鹽,適量
- 辣椒粉,適量
- 植物油,適量(用於炸制)
步驟:
1. 將茄子洗淨後去皮,切成長度大約爲5-6釐米的塊狀。
2. 在一個容器中加入適量的麪粉,然後加入適量的鹽和辣椒粉,攪拌均勻。
3. 將茄子塊放入麪粉混合物中,均勻地裹上一層面粉。
4. 預熱炸鍋,加入適量的植物油,燒熱至160-180攝氏度。
5. 將裹好麪粉的茄子塊逐個放入熱油中,小心翻炒,炸至外表金黃酥脆。
6. 使用漏網將炸好的茄子塊撈起,去除多餘的油份。
7. 將香酥茄子塊裝盤,即可食用。
溫馨提示:
- 炸制茄子時,植物油的溫度控制很重要。炸鍋的溫度過高會導致茄子炸糊,溫度過低則會導致茄子吸油過多,口感油膩。
- 食用時可以蘸上自己喜歡的蘸料,比如辣椒醬、蒜泥等,增加口味的層次感。
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