1、食材：竹蓀、蝦料醃製、蘆筍、醬汁原料。
2、竹蓀在水中泡軟。去掉兩頭，放入滾水中出水2分鐘。
3、在相同的水中將蘆筍出水3分鐘，使用刀背或者切肉刀將蝦肉剁碎之後放入小碗中同醃製材料混醃製。
4、使用筷子將蝦餡填入竹笙當中，將竹蓀隔水蒸制5分鐘。
5、將雞湯煮滾，倒入芡汁攪勻，將醬汁淋在竹笙上。
6、放上適量蘆筍裝飾，即成。
