1、用酒店旺火大約不到半分鐘就行了！
2、需要分兩次加熱，第一次大約10秒左右，炒勺裏放少許油，燒熱後倒入洗淨的豆芽加醋快速翻炒大約10秒左右，然後放在笊籬裏空水，在把鹽味精雞精放在空水中的豆芽上（這樣會減少第二次的烹飪時間），在空水的時候，炒勺加底油燒熱，放入豆芽翻炒大約10秒左右即可裝盤！
3、難點在火候的掌握，火要大，翻炒要均勻快速！
