蒜香羊排的做法 如何製作蒜香羊排

1、主料：羊排480克。

2、輔料：植物油300毫升、老薑1塊、大蒜15瓣、小蔥2顆、小米辣5個、生抽2小勺、老抽1小勺、蠔油2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺。

3、備好食材：羊排洗淨；大蒜，老薑分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。

4、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水。

5、羊排洗淨，瀝乾水分；調入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，薑末。

6、攪拌均勻後，醃製4個小時以上。

7、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱。

8、將羊排放入鍋裏炸至金黃。

9、炸好的羊排撈出。

10、另起油鍋。

11、放入蒜粒炒出香味。

12、放入炸好的羊排翻炒。

13、放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。