1、醋泡雞蛋的好處是有補鈣，美容和養生功效，無壞處。但要忌多服，一些疾病患者如醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者要慎用。
2、喝醋蛋液，就類似在吃生雞蛋，生雞蛋存在抗胰蛋白酶和未變性的蛋白質，不僅吸收率比熟雞蛋低，還會妨礙腸道對維生素的吸收。
3、雞蛋在生產、儲存過程中易受到一系列細菌入侵，包括對人危害程度較高的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，普通食醋的酸度並不能完全消滅這些致病菌。
