1、酸奶發酵時間和溫度和製作器皿的密封程度有關。
2、一般在20度以上，密封完好的情況下發酵時間需要10個小時。10攝氏度左右18個小時左右。發酵時間越長，味道越酸，但發酵時間不宜太長，因爲很容易被其他真菌污染。
