蓮藕餅的家常做法

蓮藕餅是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 蓮藕：1根
- 小麥粉：適量
- 植物油：適量
- 鹽：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 雞蛋：1個

步驟：
1. 將蓮藕去皮切成薄片，然後放入開水中焯水一下，撈出瀝乾備用。
2. 取一個大碗，將小麥粉加入適量的水攪拌成糊狀，加入少許鹽和一個雞蛋，攪拌均勻。
3. 在鍋中倒入適量的植物油，加熱至七成熱。
4. 將焯過水的蓮藕片一個一個裹上小麥粉糊，放入油鍋中炸至金黃色。
5. 炸好的蓮藕餅撈出瀝油，放在紙巾上吸乾油份。
6. 鍋中留少許底油，加入蔥薑蒜爆炒出香味，然後放入炸好的蓮藕餅，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和少許水，繼續翻炒均勻，使味道充分滲入蓮藕餅中。
8. 炒至水分收幹，蓮藕餅變得香脆即可起鍋。
9. 蓮藕餅裝盤，撒上一些蔥花作爲裝飾即可享用。

這是一種簡單家常的蓮藕餅做法，通過炸藕片和調味，使蓮藕餅變得香脆可口。根據個人口味，還可以添加一些其他的調料，如辣椒粉、五香粉等。