1、新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。
2、新鐵鍋第一次使用還可以鐵鍋加一匙鹽，開火將鹽炒黃，再用鹽擦鍋，然後用乾淨布把鍋擦乾淨。最後在鍋放些水和油，煮開後，鍋就好用了。
3、新鐵鍋使用時有一股鐵味，要消除這鐵味可將山芋皮放少許在鍋內煮一會，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。
