1、首先，將排骨剁成塊，將它放進鍋裏面加料酒焯一下，焯出血沫之後撈起來給它沖洗乾淨。
2、然後，將鍋裏面加油放一些冰糖，然後給他炒至融化。
3、這時候那就可以放進焯好的這個排骨了，翻炒均勻。
4、然後，再加入適量的水，加蔥姜，花椒幹辣椒，十三香。
5、生抽老抽蠔油，在加鹽和雞精。
6、蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘，40分鐘之後再大火將汁收幹，紅燒排骨就做好了。
