火鍋羊肉煮幾分鐘能熟 火鍋羊肉煮多久

1、羊肉片至少涮1分鐘。首先，無論羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應該越新鮮越好，因爲我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長，其中的營養成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養。

2、另外，從口感上來講，冷凍可能導致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，要儘量切得薄一些，因爲肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵;需要的時間過長，也會引起營養素損失。

3、其次，涮肉的時間不宜太短。這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變爲灰白，纔可以吃。其他肉片要涮多長時間，要根據原料的大小而定，一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處於沸騰狀態。